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今個夏天食平D
第22集 - 做法簡單的傳統奶皇月餅
播出日期: 2016.09.06 (二)
 
中秋即將到臨,肥媽為應節教授製作傳統奶皇月餅,簡單的做法連六號都能輕易上手,將製作月餅皮之材料及餡料拌勻後搓成麵團,以保鮮紙包裹放置雪櫃便可,肥媽還教授令月餅上的圖案更清晰的技巧。月餅要分三次焗,在第二次焗之前先要掃上蛋漿,目的是令月餅顏色更均勻,最後一次焗之前在表面掃上糖水又有何作用?

葫蘆瓜屬蒲瓜的一種,有多種烹調的方法,而且不止水份多,熱量也比較低,適合夏天食用。肥媽到街市選購合適的材料搭配蒲瓜,雜貨店老闆指魷魚仔可生食,初嘗試的六號有何感想?利用魷魚仔、蝦米等配上蒲瓜煎起來會有怎樣的質感?肥媽提議可以用豬肉、雞肉等代替魷魚仔,或有另一番風味。

「牛油焗龍柳」做法非常簡單,如家中沒有焗爐可用煎代替焗,調製的醬汁亦可用來炒意粉、塗上麵包等,同樣美味。

六號為肥媽調製了一款做法非常簡單的「食粟米濃湯」,味道不錯而得到肥媽的讚賞。肥媽烹調一款西式濃湯,以炸脆的墨西哥薄餅作容器,既免洗又可吃掉。六號的大意令「西菜碗仔湯」整個打翻,令肥媽哭笑不得,他的解釋能得到肥媽的原諒嗎?