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吾淑吾食澳洲篇
第10集 - 澳洲和牛 x Red Hill 橄欖
播出日期: 2017.04.16 (日)
 
和牛來自日本,早年澳洲人將這種聞名全球的滋味食材引入南半球,成就了澳洲和牛的誕生。黃淑儀(Gigi)先帶梁嘉琪往普蘭市場,認識澳洲安格斯牛肉與澳洲和牛的分別,再安坐餐廳品嚐「金菇雪花和牛卷」及「堂灼澳洲和牛」的美味。澳洲和牛與日本出產的有何不同?兩位主持深入牧場,了解當地人飼養和牛的認真態度,Gigi姐還即場示範一道「泰式沙律配和牛」。

Red Hill的地形和氣候適合橄欖生長,Gigi姐和嘉琪趁橄欖收成期,專誠前往農莊參觀,見識琳琅滿目的橄欖製成品。嘉琪難得到訪,向農莊附屬餐廳的廚師Brian Hall惡補廚藝,學製「茴香豬肉腸」。Gigi當然也沒有錯過農莊的新鮮食材,她用地道橄欖介紹「自製橄欖醬」的做法,並將它變作炒螺絲粉的重要材料。常以為外國人抗拒以雞爪為材料的中菜,可是當他們喝過Gigi姐的「螺片鳳爪淮山湯」後,隨即讚不絕口,不妨留意的炮製步驟。