首播日期: 2015.04.13
最近有廣告將朱古力喻為「天神的禮物」，形容其矜貴和美味實非凡間食物可媲美。此說法其實一點也不誇張，皆因古時候朱古力的原材料可可豆貴如寶石，只有皇室成員方可享用，甚至可以當作錢來買賣奴隸！到底朱古力的魅力何在？
由米芝蓮二星甜品主廚Michel Roux Jr主持的《情迷朱古力》，會多角度解構朱古力的歷史、製作過程和對人體的影響，讓你全面認識這種令人瘋狂的美食。節目中，Michel到訪法國多間歷史悠久的朱古力作坊，了解可可豆的產地、種植、烘焙和調味方法，如何影響製成品的味道。此外，朱古力的製作過程更如釀酒般嚴謹︰可可粉的加熱溫度、朱古力漿的凝固時間、造型及手工，必須一絲不苟，方可稱為上品。Michel又參觀巨型的朱古力人猿雕塑，欣賞儼如藝術傑作的朱古力。身為大廚的Michel更會親手調製最符合個人口味的朱古力粒，並以此炮製甜品讓家人品嚐，讓人看得垂涎欲滴。
首播日期: 2015.04.13
最近有廣告將朱古力喻為「天神的禮物」，形容其矜貴和美味實非凡間食物可媲美。此說法其實一點也不誇張，皆因古時候朱古力的原材料可可豆貴如寶石，只有皇室成員方可享用，甚至可以當作錢來買賣奴隸！到底朱古力的魅力何在？
由米芝蓮二星甜品主廚Michel Roux Jr主持的《情迷朱古力》，會多角度解構朱古力的歷史、製作過程和對人體的影響，讓你全面認識這種令人瘋狂的美食。節目中，Michel到訪法國多間...
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