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2020.01.10 - 綠色賀年之選
播出日期: 2020.01.10(五)
 
食譜:豆乳湯年糕
 

食譜:豆乳湯年糕
菜名: 豆乳湯年糕
菜系: 日本菜
做法: 1.昆布放入500毫升清水煮沸,加入木魚片,合上蓋及關火,焗15分鐘。
2.隔去昆布及木魚,於剩餘的360毫升上湯內加入清酒、味醂煮沸。
3.拌入豆漿,慢火煮熱後加入白麵豉及白芝麻調味,倒入碗內。
4.把日本年糕放入烤爐內烤至微黃及熱透,取出備用。
5.拌勻白麵豉、味醂、清酒、砂糖,製成西京麵豉醬,備用。
6.豆乳湯內放入年糕,再放一湯匙西京麵豉醬在年糕上,用火槍烤香。最後以柚子皮及水芹作裝飾,即可享用。
食譜設計: 傅季馨