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2019.10.16 - DIY潤唇膏
播出日期: 2019.10.16(三)
 
食譜:魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯
 

食譜:魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯
菜名: 魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 清水,400毫升;牛油,20克;魚露,3茶匙;胡椒粉,適量;
做法: 1.將150克白飯預先加水浸過夜,製成冷飯,備用。
2.冬瓜刨皮洗淨、瀝乾,切粒備用。
3.蝦去殼去腸,將蝦身切粒,蝦身、蝦殼備用。
4.牛油、洋蔥、蝦殼炒至金黃色,倒入400毫升清水滾20分鐘,加入2茶匙魚露,隔走食材,將蝦湯備用。
5.冬瓜、冬菇、瑤柱絲放入滾水略煮後,加入50克冷飯。
6.加入蝦肉及已過濾蝦湯,滾2分鐘。
7.加入1茶匙魚露、胡椒粉調味,上碟。
8.將100克冷飯炸至脆身,盛起,倒入(7)。
9.加入芫荽、蔥花擺盤,即可享用。
食譜設計: 湛錦鈿