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2019.09.17 - 地道美食碗仔翅
播出日期: 2019.09.17(二)
 
食譜:香醋脆蝦球
 

食譜:香醋脆蝦球
菜名: 香醋脆蝦球
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 鎮江醋,2湯匙;日本醋,1湯匙;糖醋,1湯匙;胡椒粉,適量;薑汁,1茶匙;糖,1湯匙;生粉,1茶匙;鹽,1茶匙;鷄蛋,1隻;
做法: 1.先將蝦球從背部起腸,瀝乾水分後,下鹽丶生粉丶鷄蛋液拌勻。
2.燒熱油鑊,下蝦球炸至半熟,取出備用。
3.另起油鑊,下少量油爆香蒜蓉,將鎮江醋丶日本醋和糖醋與生粉拌勻,下鑊,見稠密狀,再下蝦球丶青提子丶紅椒炒勻,即可上碟。
食譜設計: 蕭秀香