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流行都市
2019.08.28 - 進食洋蔥益處多
播出日期: 2019.08.28(三)
 
食譜:雙色意瓜炒象拔蚌
 

食譜:雙色意瓜炒象拔蚌
菜名: 雙色意瓜炒象拔蚌
調味: 糖,半茶匙;鹽,少許;古月粉,少許;麻油,少許;木魚花,5克;清酒,200毫升;生粉水,少許;(象拔蚌醃料);鹽,少許;糖,半茶匙;檸檬汁,半茶匙;古月粉,少許;麻油,1茶匙;生粉,1茶匙;清水,1湯匙;
做法: 1.用醃料醃製象拔蚌15分鐘,備用。
2.煲滾清酒,加入木魚花,燃點起火至酒精完全揮發,隔水製成木魚汁,備用。
3.清炒黄瓜、青瓜、紫淮山,盛起備用。
4.熱水浸熟象拔蚌,備用。
5.爆香乾蔥蓉、蒜蓉,將黄瓜、青瓜、紫淮山象拔蚌回鑊。
6.加入糖、鹽、古月粉、麻油、木魚汁、生粉水炒勻,即可上碟。
食譜設計: 黃亞保